Ăn thô là gì? Hạn chế của ăn thô mà bạn không ngờ tới

Ăn thô là gì? Hạn chế của ăn thô mà bạn không ngờ tới

Vậy thức ăn thô là gì? Đây là chế độ ăn uống bao gồm các loại thực phẩm chưa chế biến, chưa được nấu chín. Một số phương pháp ăn thô phổ biến nhất hiện nay gồm: Ngâm chua, muối lên men, xay sinh tố, ép nước hoặc phơi khô… 

Thức ăn thô được chia thành 3 loại chính gồm:

• Ăn thô thuần chay không có nguồn gốc động vật.

• Chế độ ăn thô chay không có động vật, cá nhưng có sản phẩm từ sữa và trứng.

• Chế độ ăn tạp thô có thể ăn cả động và thực vật nhưng ăn sống, chưa chế biến.

Ăn thô là chế độ ăn uống lành mạnh được nhiều người lựa chọn hiện nay, vì giúp bảo toàn được hàm lượng enzyme tự nhiên và chất dinh dưỡng trong thực phẩm. 

Chế độ ăn thực phẩm thô có ba loại chính:

• Chế độ ăn thô thuần chay (Raw vegan diet): Đây là kiểu phổ biến nhất. Nó giới hạn lựa chọn thực phẩm của bạn đối với thực phẩm sống và thuần chay (không có nguồn gốc động vật).
• Chế độ ăn thô chay (Raw vegetarian diet): Giống như các chế độ ăn chay khác, kiểu này không bao gồm thịt, cá và gia cầm nhưng cho phép trứng và các sản phẩm từ sữa. Tất cả các loại thực phẩm đều sống và chưa qua chế biến.
• Chế độ ăn tạp thô (Raw omnivorous diet): Trong chế độ ăn kiêng này, bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật, kể cả thịt, nhưng chúng phải sống và chưa qua chế biến.

Phân biệt các loại ăn thô khác nhau

Một số người tuân theo một chế độ ăn uống nghiêm ngặt thực phẩm thô, không ăn gì ngoài thực phẩm sống trong mỗi bữa ăn. Những người khác tập trung vào thực phẩm thô cho phần lớn chế độ ăn uống của họ nhưng cũng bao gồm một số thực phẩm nấu chín hoặc chế biến.

Gợi ý thực đơn ăn thô cho người mới bắt đầu

Sau khi giải đáp được thắc mắc thức ăn thô là gì, bạn cũng có thể tham khảo thực đơn ăn thô dành cho người lớn dưới đây:

Bữa sáng: 

• Ăn thô với các loại hạt hoặc ngũ cốc chưa qua chế biến như: Yến mạch, hạt óc chó, hạt chia… kết hợp cùng sữa chua không đường và trái cây. 

• Các loại trái cây tươi.

• Hạt chia, bí đỏ hoặc pha các loại hạt với nước cốt dừa.

Ăn nhẹ: 

• Sinh tố rau xanh và trái cây. 

• Trái cây sấy hoặc trái cây chín.

• Nước ép trái cây. 

Bữa trưa và bữa tối:

• Salad trái cây + rau củ + các loại hạt

• Bánh tráng cuốn rau củ + đậu phụ + rau xanh và sốt chấm từ mật ong. 

Hạn chế của ăn thô: Thiếu hụt chất dinh dưỡng

Nếu bạn ăn thuần chay thô, bạn sẽ bỏ quan rất nhiều loại thực phẩm. Chuyên gia nhận định, chế độ ăn thuần chay thô, ở dạng nguyên chất, rất hạn chế sự đa dạng dinh dưỡng cơ thể cần. Việc này có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng.

 

Khi bạn tránh sữa, trứng và thịt, bạn có thể không nhận đủ:

• Chất đạm
• Vitamin B12
• Vitamin D
• Chất vôi
• Sắt
• Iốt

Một nghiên cứu cho thấy 38% những người tham gia theo chế độ ăn thực phẩm thô bị thiếu vitamin B12. Thiếu vitamin B12 có thể gây ra: vàng da, viêm lưỡi, loét miệng, vấn đề về thị lực, sa sút trí tuệ,…

Hạn chế của ăn thô là gì? Tăng nguy cơ ngộ độc

Thực phẩm sống, đặc biệt là các sản phẩm động vật sống, dễ gây ngộ độc thực phẩm hơn. Ngoài ra, những thực phẩm nảy mầm cũng có thể tạo điều kiện cho vi trùng phát triển vì điều kiện ẩm ướt khi trồng. Việc nấu rau mầm sẽ làm giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Thế nhưng điều này không phù hợp khi ăn sống trong chế độ ăn thực phẩm thô.

Đọc thêm:

• Cách giảm cân tại nhà hiệu quả ở nam giới
• Thực đơn lợi sữa dành cho mẹ bầu
• Mẹ bầu ăn gì để sữa tốt nhất cho em bé?