Tổng hợp công thức nấu gà cực ngon cho các mẹ

Tổng hợp công thức nấu gà cực ngon cho các mẹ lưu ngay lại để dùng dần nhé!

1. GÀ HẤP CẢI THÌA

Nguyên liệu:
* 1/2con gà
* 1/2kg cải thìa, lựa bẹ cải to
* 1 tép tỏi bằm nhuyễn
* 1/2muỗng sup dầu hào
* 1củ gừng nhỏ đập dập
* Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột năng
Cách làm:
Gà rửa sạch, ướp tí muối, sau đó cho gà vô hấp chín với ít gừng, vớt gà ra dội lại nước lạnh, để nguội.
* Cải xanh ngâm nước rửa sạch, phần bẹ cắt khúc, cho vô nồi nước luộc gà khi nảy, luộc sơ độ 2 phút, vớt ra xả nước lạnh, để cho ráo, phần lá còn lại dùng làm canh.
* Dùng 1cái dĩa, bên dưới dĩa lót bẹ cải, gà cắt lát vừa ăn, chỉ cắt phần thịt gà, phần xương để riêng, xếp thịt gà lên mặt cải.
* Cho 1cái quánh nhỏ lên bếp, cho tí dầu phi tỏi cho thơm, cho khoảng 1 chén nước luộc gà vô, nêm tí muối, đường, dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn, bột năng khuấy với tí nước, cho vô quánh, khi nước sốt sánh tắt lửa, rưới phần sốt này lên dĩa gà là dùng được . Nếu thích mùi thơm của dầu mè, có thể cho chút ít.

2. GÀ ÁP CHẢO MẬT ONG

Nguyên liệu:
420g ức gà, 1,5 quả chanh, 1 thìa canh mật ong, 10g thì là, 1 ít vỏ chanh, ½ thìa cà-phê muối, ½ thìa cà-phê tiêu, 2 tép tỏi, 1 ít dầu ô-liu, 1 ít ớt bột

Chế biến

Chặt ức gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Thái nhỏ thì là và vỏ chanh, băm nhuyễn tỏi.

Chuẩn bị hỗn hợp ướp bằng cách trộn đều nước cốt chanh, mật ong, thì là, vỏ chanh, muối, tiêu.

Ướp gà với hỗn hợp trên trong 25 phút.

Đun nóng chảo dầu ô-liu rồi cho gà vào áp chảo chín vàng hai mặt sau đó vớt gà ra cho ráo dầu.

Bày gà áp chảo mật ong chanh ra đĩa. Rắc thêm một ít ớt bột. Trang trí với mấy cọng rau thơm nữa là ngon hết ý rồi.

3. GÀ HẤP XÌ DẦU ….

Gà hấp xì dầu cũng là một món ăn khá đơn giản chỉ việc đem gà ướp với xì dầu rồi đem hấp là có một món ăn rất hấp dẫn có thịt mềm, vị đậm đà cho bữa cơm gia đình bạn rồi
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
1 con gà ta khoảng 1.3 kg.
1 nhánh gừng gừng.
30 ml rượu .
Xì dầu.
Gia vị: Muối, đường, bột nêm.

Cách làm:

Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô

Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà

Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường, tỏi băm, rượu

Sau đó, quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được. Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng .

4. GÀ NẤU MĂNG CHUA

Nguyên liệu:
Gà ta: 500gr
1 bộ trứng gà non
Măng chua: 300gr
Hành, ngò gai
Ớt trái
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, xả

Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .
Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.

5. CÁNH GÀ CHIÊN BƠ

Chuẩn bị nguyên liệu làm cánh gà chiên bơ

Cánh gà: 5 cái, bạn phải chọn cánh gà còn tươi ngon, thịt sáng hồng, có độ đàn hồi khi ấn tay vào và tốt nhất là giống gà kiến hay gà tam hoàng cho thịt dai ngon tự nhiên nhé.

Bơ vàng: 100g.

Tỏi: 100g.

Dưa leo: 1 trái.

Cà chua: 1 trái.

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.

Sả: 5 cây.

Bột chiên giòn: 100g.

Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.

Hướng dẫn làm cánh gà chiên bơ ngon :

Chuẩn bị nguyên liệu làm cánh gà chiên bơ

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu làm cánh gà chiên bơ

– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.

– Tỏi: Lột sạch, băm nhỏ.

– Sả: Làm sạch, băm nhỏ.

Bước 2 : Cánh gà:

+ Rửa sạch với nước có pha 2 thìa muối với gừng tươi giã nhỏ để cánh gà được sạch và thơm ngon hơn khi chế biến, chặt cánh gà làm 2 cho vừa ăn.
+ Ướp cánh gà với 1/3 phần tỏi băm, sả băm nhỏ, ½ thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột, 2 thìa dầu ăn trong 1 tiếng để gà ngấm gia vị kỹ hơn, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng trước khi chiên nhé, làm như vậy cách làm cánh gà chiên bơ sẽ hấp dẫn hơn và món cánh gà chiên thơm ngon.
– Bột chiên giòn: Cho ra đĩa.

– Dưa leo, cà chua: Rửa sạch, thái lát, xếp lên đĩa dùng để bày món cánh gà chiên bơ.
– Lần lượt lấy từng miếng cánh gà lăn qua đĩa bột chiên giòn 2-3 lần để bột phủ đều lên miếng cánh gà.
– Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, đun dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ vừa rồi cho cánh gà đã được tẩm bột chiên giòn vào chiên, bạn nhớ để nhỏ lửa để cánh gà chín đều từ trong ra ngoài và giòn tan nhé, khi thấy cánh gà chín vàng đều các mặt, dậy mùi thơm hấp dẫn thì bạn vớt ra, cho vào đĩa có giấy thấm dầu.

– Tiếp đó, bạn sử dụng 1 chảo khác, vặn lửa nhỏ liu riu làm nóng chảo, cho bơ vào để bơ tan chảy rồi cho 2/3 tỏi băm còn lại vào phi thơm.
– Bày cánh gà đã chiên vàng giòn ra đĩa có sẵn cà chua và dưa leo sao cho đẹp mắt rồi sử dụng hỗn hợp bơ – tỏi rưới đều lên khắp cánh gà là bạn đã hoàn thành món cánh gà chiên bơ ngon và vô cùng hấp dẫn rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món cánh gà chiên bơ

– Món cánh gà chiên bơ được trình bày rất bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm đặc trưng rất quyến rũ, cánh gà dai ngon, lớp bên trong ngấm gia vị, lớp bên ngoài giòn tan, ăn rất ngon miệng.

– Khi thưởng thức món cánh gà chiên bơ hấp dẫn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng, mặc dù món ăn đã được chế biến rất vừa miệng rồi nhưng bạn vẫn có thể dùng thêm nước mắm chanh tỏi ớt hoặc sốt mayonnaise – tương ớt để món ăn đậm đà hơn nhé.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong món cánh gà chiên bơ ngon đơn giản tuyệt vời cho gia đình mình rồi đó nhé.

6. GÀ NƯỚNG BBQ

Nguyên liệu:

4 cái đùi gà
2 thìa súp sốt BBQ
3/4 thìa súp tương cà
3/4 thìa súp tương ớt
1 thìa cà-phê hạt nêm
1 thìa cà-phê tỏi xay
1/3 thìa cà-phê ớt bột
Cách làm món gà nướng BBQ ngon:

Bước 1:

– Đùi gà mua về bạn mang đi rửa sạch rồi để ráo, sau đó bạn dùng xiên nhọn châm đều xung quanh để đùi gà nhanh thấm gia vị và dễ chín hơn.

Bước 2:

– Bạn cho gà vào thố, sau đó bạn cho sốt BBQ, tương cà, tương ớt, hạt nêm, tỏi xay, ớt bột vào, trộn đều. Để khoảng 30 phút cho đùi gà thấm đều gia vị trước khi chế biến.

Bước 3:

-Sau khi xong các công đoạn trê, bạn nướng đùi gà chín vàng đều trên lửa than hoặc trên lò nướng.

-Nếu nướng bằng lò nướng, bạn hãy cho nhiệt độ ban đầu cao (khoảng 2200C) để da gà săn lại, giữ được nước bên trong thịt. Sau đó hạ nhiệt độ từ từ, nướng đến khi gà vàng đều. Nếu nướng gà bằng lửa than, bận dừng quên bọc lớp giấy bạc bên ngoài.

Bước 4:

-Món gà nướng BBQ này bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon. Có thể chấm với muối tiêu chanh, tương cà, tương ớt nữa nhé.

Tuyệt chiêu chế biến món gà nướng BBQ ngon:

– Món gà nướng BBQ ngon ngoài việc lựa chọn gà ngon, sốt BBQ cũng rất quan trọng.

– Để có thể mua sốt BBQ ngon nhất, bạn có thể đến các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm ngoại nhập trên đường Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM. Giá khoảng 57.000 đồng/chai 510g. Loại sốt này có nhiều hương vị như vị mật ong, vị cay. Bạn có thể dùng sốt này để ướp các nguyên liệu khác nhau như bò, gà, tôm, cá để làm món nướng đều rất ngon nhé.

7. GÀ NƯỚNG XIÊN QUE

Nguyên liệu:
Xiên tre
Đùi gà
Hành lá paro
Dầu thực vật
½ chén nước tương
½ chén Mirin
¼ chén rượu Sake
¼ chén nước
2 muỗng café đường nâu
Wasabi, mayonaise

cách làm
Bước 1: Ngâm xiên tre trong nước khoảng 30 phút.

Bước 2: Lấy một cái chảo nhỏ, thêm mirin, nước tương, sake, nước, đường và phần hành lá, rồi đun sôi ở nhiệt độ cao. Sau khi sôi, sau đó giảm lửa, nấu liu riu 30 phút, để nước sốt sệt và bóng hơn.

Bước 3: Cắt hành lá paro thành từng khúc khoảng 2.5cm.
Bước 4: Cắt thịt gà dài khoảng 2.5cm

Bước 5: Gấp đôi miếng thịt gà và xiên vào que
Bước 6: Xiên xen kẻ 1 miếng gà, 1 miếng hành lá paro
Bước 7: Quét một lớp mỡ lên vĩ nướng, đặt xiên que lên trên.

Bước 8: Nướng và trở đều 2 mặt trong vòng 6 phút.

Bước 9: Quét một lớp nước sốt Yakitori lên xiên thịt và nướng tiếp trong vòng 3~4 phút.
Bước 10: Lấy xiên gà ra khỏi lò nướng và quét thêm 1 lớp nước sốt Yakitori.
Món gà nướng xiên que chấm với washabi mayonnaise (trộn mù tạt và mayonnaise với nhau) càng làm tăng hương vị cho món ăn.
Chúc các bạn ngon miệng với món gà nướng xiên que Yakitori nhé!

8.GÀ HẤP HÀNH

Nguyên liệu làm gà hấp hành

Nguyên liệu:

– 1 con gà ta ( khoảng 1kg)

– 300g hành lá

– 2 củ hành tây

– 1 củ gừng nhỏ.

– Vài cọng mùi tây.

– Gia vị: hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, 1 muỗng cà phê rượu trắng.

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:
– Gà: rửa sạch, để nguyên.

– Hành lá: rửa sạch, cắt khúc, riêng phần đầu trắng chẻ mỏng theo chiều dọc.

– Gừng: gọt vỏ; thái sợi.

– Mùi tây: cắt gốc, rửa sạch.

– Ướp gà đều với đầu hành trắng tước sợi, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm ngon, dầu ăn, đường

Thực hiện:

– Bắc nửa nồi nước sôi: cho gà, phần hành lá, nửa phần gừng, 2 hoặc 3 muỗng cà phê rượu vào nấu trong 15 phút rồi tắt lửa.
– Để nguyên gà trong nước luộc 10 phút, vớt ra khi nước đã nguội bớt rồi rắc muốn và rượu còn lại lên gà. Chặt gà thành miếng vừa ăn.

– Xếp gà ra đĩa, rải hành gốc và nửa phần gừng còn lại. Rưới đều 3 muỗng canh nước luộc gà lên.Các bạn nhớ dùng nóng, chấm với muối tiêu chanh nhé.

Chúc cả gia đình có bữa cơm ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng!