Cách làm bò lúc lắc ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Bò lúc lắc có nước xốt hòa quyện cùng với vị ngọt của thịt bò tươi mềm và vị thơm của hành tây cùng ớt chuông tươi giòn ngon miệng nên được nhiều người yêu thích. Vừa Ta vừa Âu. Mọi người nên thử nha.
Nội dung bài viết:
Cách làm bò lúc lắc ngon như nhà hàng ngay tại nhà
Nguyên liệu
500g thịt bò (chọn loại thịt thăn để bò mềm, không dai)
200g ớt chuông xanh, đỏ1/2 củ hành tây1 quả cà chu
200g rau xà lách
50ml rượu Brandy
Ngò rí, hành lá, hành khô, tỏi
Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm bò lúc lắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò lọc bỏ gân, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm.
Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ bỏ cuống, lõi và hạt, rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt ớt thành miếng vuông nhỏ, có kích thước bằng miếng thịt bò.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nguyễn.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau xà lách bỏ các lá bị dập úa, rửa sạch, để ráo.
Cà chua rửa sạch, rồi cắt khoanh tròn.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt bò với 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tỏi băm cùng một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị. Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng dùng đũa trộn lại để thịt thấm đều hơn.
Bước 3: Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng dầu ăn vào. Tiếp tục cho 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ vào phi. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm thì cho ớt chuông và hành tây đã cắt miếng vào xào với lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều. Ớt chuông và hành vừa chín tới thì trút ra đĩa.
Bước 4: Xào thịt bò
Tiếp tục phi thơm hành, tỏi trong chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào, nhớ để lửa lớn. Nêm thêm 50ml rượu Brandy, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường vào xào cùng. Bò chín xém cạnh cho một muỗng bơ nhạt vào chảo đảo đều. Khi bơ tan và ngấm vào bò cho hết phần rau củ đã xào trước đó vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Dọn bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua, hành ngò cho đẹp mắt. Món bò lúc lắc ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì và khoai tây chiên đều rất ngon.\
Cách làm khoai tây chiên ăn kèm bò lúc lắc
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các thanh dài to bằng ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng để khoai ra hết nhựa, không bị thâm đen.
Đun sôi một nồi nước có thêm xíu muối rồi cho khoai tây vào trụng qua trong 30 giây đến 1 phút, vớt ra để ráo nước.
Đổ dầu ngập chảo, đun hơi nóng dầu thì cho khoai tây vào chiên đến khi khoai vàng giòn thì vớt ra để nguội.
