Với vị ngon, độ giòn cũng như màu sắc khá bắt mắt, hoa quả sấy được mệnh danh là món ăn vặt tốt cho tim mạch và giảm cân, song sự thật liệu có thế?
Nội dung bài viết:
Hoa quả sấy- món ăn nhanh cung cấp nhiều năng lượng
Về bản chất, hoa quả sấy vẫn cung cấp năng lượng, chất bột đường.
Năng lượng nhiều sẽ không tốt cho các đối tượng thừa cân, béo phì, đái thái đường. Điều này càng nguy hiểm khi trái cây sấy có khối lượng nhẹ trong khi năng lượng vẫn nhiều khiến người ăn khó kiểm soát lượng nạp vào dạ dày.
Mặt khác, các loại đường tự nhiên trong hoa quả khô có hàm lượng cao. Điều này có thể không gây ra mối lo ngại cho người dân nói chung và thậm chí có thể hữu ích cho các vận động viên những người cần nạp nhanh nhiên liệu.
Ăn nhiều hoa quả sấy có nguy cơ mắc nhiều bệnh khác nhau
tuy nhiên, chuyên gia hóa học (khoa hóa học, ĐHKHTN, ĐHQGHN) cho biết, các chất tạo ngọt saccharin, sodium cyclamate; chất tạo màu carmine, amaranth; chất tẩy trắng và bảo quản sulfur dioxide được phát hiện trong hoa quả khô đều gây tác hại rất xấu cho sức khỏe người sử dụng, thậm chí có thể gây ung thư nếu chúng được sử dụng quá liều lượng cho phép.
Cụ thể như sau:
1. Không tốt đối với người mắc bệnh hen suyễn
Một trong những mối nguy hiểm trong trái cây khô mà chúng ta cần phải dè chừng đó chính là chất sulfur dioxide. Sulphur dioxide là một chất khí có mùi khó chịu được tạo ra từ than hoặc dầu đốt và được sử dụng như một chất khử trùng, một chất tẩy trắng hoặc chất bảo quản thực phẩm. Sử dụng loại chất này sẽ giúp cho trái cây duy trì được màu sắc tự nhiên, hương vị cũng ít bị thay đổi và thời hạn sử dụng sẽ lâu hơn so với bình thường. Tuy nhiên, khi sử dụng lại gây ra các triệu chứng như: đau bụng, buồn nôn,…Ngoài ra, hóa chất này còn có thể gây nên tử vong đối với người mắc bệnh hen suyễn hoặc những người dị ứng với sulfur.
2. Gây sâu răng
Trong thành phần của các loại hoa quả sấy khô thường được bổ sung thêm một lượng đường fructose nhất định để giữ độ ẩm cho hoa quả và ngăn chúng dính vào nhau. Tuy nhiên, lượng đường này lại là nguyên nhân dẫn đến sâu răng.
Vì thế, để hạn chế được tình trạng này chúng ta nên chải răng sạch sau khi ăn để loại bỏ các mảng bám nhanh chóng trên bề mặt răng hoặc uống nước trong khi ăn các loại trái cây sấy.
3. Ảnh hưởng tới tiêu hóa
Có thể nói rằng trái cây sấy khô chứa nguồn chất xơ vô cùng dồi dào có thể mang lại lợi ích tích cực cho cơ thể nhưng nếu lạm dụng quá mức thì chính nguồn chất xơ đó sẽ ảnh hưởng xấu đến đường ruột, làm đầy hơi, đau bụng, táo bón hoặc dẫn đến tiêu chảy…Cách tốt nhất vẫn là chia nhỏ khẩu phần ăn để đảm bảo vừa đủ lượng chất xơ vừa tốt cho sức khỏe của mình.
4. Nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao
Muối (có chứa natri) là một trong những chất bảo quản dễ dàng tìm thấy trong thực phẩm sấy. Tuy nhiên, hấp thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến tăng huyết áp và bệnh tim mạch. Natri khi được thu nhận vào cơ thể sẽ gây nên tình trạng khử nước, sưng phù chân, ảnh hưởng đến nhịp tim, thậm chí còn có thể gây đau tim đột ngột.
Nguy hiểm nhất vẫn là các mạch máu dẫn tới não không những bị co lại mà còn bị tắc nghẽn khi hấp thụ nhiều natri, đồng nghĩa với việc thiếu hụt ô-xy và dưỡng chất cần thiết lên não, khiến cho hoạt động của các dây thần kinh bị tê liệt và chết đi, gọi là đột quỵ
5. Tăng cân không kiểm soát
Thực phẩm sấy khô được chế biến bằng cách loại bỏ nước, vì thế mà hàm lượng calo cao hơn các loại trái cây tươi. Lượng trái cây tuy nhỏ thế nhưng vẫn làm cơ thể bạn thừa calo và dẫn đến nguy cơ tăng cân cao. Nếu tiêu thụ thêm 250 calo mỗi ngày từ trái cây sấy khô có thể khiến bạn tăng 1kg mỗi tháng.
Như vậy, việc ăn hoa quả sấy ở một lượng nhất định thì sẽ không có ảnh hưởng gì đến sức khỏe, nhưng nếu cứ nghĩ nó tốt , bản chất nó là hoa quả mà không nghĩ đếnc các chất phụ gia thì sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe của bạn và gia đình.
