Tổng hợp công thức nấu món ngon hải sản cho các chị em trổi tài tại nhà. Trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc trời mưa thì món ăn này đặc biệt thích hợp. Dưới đây là tổng hợp các công thức làm các món hải sản thơm ngon nhé.
Nội dung bài viết:
Bạch tuộc sốt ớt chua cay kiểu Thái
Nguyên Liệu
2 con bạch tuộc to
1 quả trứng gà
2 quả cà chua cắt hạt lựu
1/3 chén rượu
1 mc tỏi băm
1 mc hành tím băm
1 mcp muối
2 mc đường cát
2 mc ớt hiểm băm
2 mc tương ớt
1 mcp bơ
Dầu ăn
khúc Đầu hành lá cắt
Các bước
Cho rượu vào nước để trụng sơ bạch tuộc, trở đều trong khoảng 1′. Vớt ra, ngâm vào nc’ lạnh cho giòn. Bạch tuộc để nguội, cắt vừa ăn.
Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm. Tiếp cà chua và muối vào đảo đều, thêm đường + tương ớt + đầu hành lá xào 1′. Rồi cho ớt băm + bơ vào đảo đều, cho bạch tuột vào xào với lửa lớn để không ra nước. Đậy nắp lại trong 2′, cho thêm xíu bơ nữa cho thơm. Vừa đảo đều vừa rót trứng gà từ từ vào, vậy là ok rồi
Sò huyết hấp sả
Nguyên liệu:
Sò huyết: 500g
Sả: 2 cây
Ớt: 1 quả
Cách làm:
Sò huyết rửa sạch để ráo.
Sả bóc vỏ ngoài rồi rửa sạch chặt làm 3 khúc, đập dập. Phần đuôi chứa nhiều hương vị nên sau khi đập dập thì hãy cắt sợi. Phần thân có thể cắt đôi hoặc thái nhỏ tùy sở thích của bạn.
Cho bia vào nồi hấp, đợi khi bia sôi, bỏ sò huyết vào đậy vung, chờ khoảng 1-2 phút rồi cho ra ngay. Nếu bạn muốn ăn chín thì đợi sò huyết mở hẳn miệng rồi mới cho ra. Sò huyết hấp bia ăn đậm đà và có mùi thơm hơn hẳn so với luộc với nước thường.
Ăn sò huyết luộc sẽ có vị ngọt rất riêng. Nếu bạn thích ăn sò huyết nướng có thể tẩm ướp sả, ớt, gừng trước khi nướng. Sò huyết có thể ăn cùng tương ớt, xì dầu và mù tạt.
BẠCH TUỘC NƯỚNG SA TẾ
Nguyên liệu chuẩn bị
• Bạch tuộc: 500gr
• Sa tế: 1 hủ
• Sả cây: 2 cây
• Ớt đỏ, ớt xanh, tiêu và hành tím
• Rau thơm, dưa leo
• Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bạch tuộc khi mua bạn nên chọn loại vừa, không quá to cũng không quá nhỏ. Vì quá to, bạch tuộc bị dai, nếu quá nhỏ, bạch tuộc không có độ giòn. Tốt nhất là bạn chọn loại 1 con nặng khoảng 100gr là được.
• Sau đó, bạn nhờ người bán làm sạch. Bạch tuộc mua về, bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Lưu ý là đừng cắt quá nhỏ vì khi nướng chúng vị teo lại ăn không ngon.
• Hành tím băm nhỏ, sả cây cắt nhỏ rồi giã nát. Ớt xanh ớt đỏ rửa sạch bỏ cuốn, ớt đỏ cho vào giã cùng với sả và tiêu cho thơm.
Bước 2: Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế
• Bạch tuộc sau khi làm sạch, bạn ướp với một ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường. Kế tiếp, bạn cho thêm sả, ớt, tiêu và hành tím đã chuẩn bị ở bước 1. Cuối cùng, cho khoảng 3 muỗng canh sa tế vào, đảo đều cho gia vị phủ đều lên bạch tuộc.
• Để cách ướp bạch tuộc nướng sa tế ngon nhất bạn cần cho bạch tuộc đã ướp vào tủ lạnh trong khoảng 30 – 45 phút để chúng thấm gia vị đậm đà.
Bước 4: Cách làm muối ớt xanh
• Món bạch tuộc nướng sa tế càng ngon khi chấm cùng muối ớt xanh. Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm muối ớt theo công thức sau: 3 trái ớt xanh, 3 muỗng canh muối hạt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường và 1 một canh nước cốt canh. Tất cả bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là hoàn thành rồi.
• Nếu bạn không có máy xay sinh tố, có thể cho vào cối và giã nhuyễn. Bạn có thể làm nhiều muối ớt xanh, cho vào hủ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng nhiều lần. Cách làm muối ớt xanh không khó phải không nào, từ làm để điều chỉnh hương vị mình thích nhé!
Bước 5: Cách nướng bạch tuộc
• Với cách làm bạch tuộc nướng sa tế, chúng tôi hy vọng bạn có thể nướng trên than hoa để đảm bảo hương vị món ăn được thơm ngon nhất.
• Khi than đã đỏ, bạn cho bạch tuộc lên và nướng. Trong quá trình nướng, bạn nhớ dùng cọ quét phần nước ướp lên để bạch tuộc có màu đẹp mắt và thấm gia vị đậm đà hơn.
Bước 6: Thưởng thức bạch tuộc nướng sa tế
• Chuẩn bị đĩa dưa leo và rau thơm, bạch tuộc vừa chín là bạn gắp xuống thưởng thức ngay. Đừng quên chấm muối ớt xanh nhé!
Mực sốt tỏi ớt hương vị đậm đà ngon thơm
Nguyên liệu
Mực
Tỏi
Ớt
Gừng
Nước mắm
Đường
Dầu ăn
Dấm
Cách làm mực sốt tỏi ớt
Bước 1:
Mực mang về rửa sạch rồi cho vào hấp sơ qua sau đó lại rửa sạch với nước rồi trụng qua nước sôi có pha với chút dấm, gừng để khử mùi tanh rồi để ráo nước.
Bước 2:
Tỏi, ớt đập dập rồi cho vào chảo dầu phi thơm và tắt bếp. Tiếp theo cho nước mắm, đường vào và bật lên bếp đun liu riu cho hỗn hợp sôi thì cho mực vào xào cùng. Xào đến khi mực săn lại, và nước sốt, gia vị hòa quyện vào mực thì tắt bếp.
Mực sốt tỏi ớt ăn với cơm nóng rất ngon mà ai cũng phải tấm tắc khen ngon, bạn hãy thêm vào thực đơn nhé!
Nguồn : Facebook
