Thực đơn tốt cho người bị xơ gan Xơ gan là gian đoạn cuối của các quá trình bệnh lý mạn tính ở gan, với nhiều biến chứng nguy hiểm có thể dẫn tới tử vong. Vì vậy việc phát hiện để điều trị sớm, tránh những lao động nặng nhọc và tuân theo một chế độ dinh dưỡng hợp lý có thể giúp bệnh nhân cải thiện các triệu chứng và phòng ngừa biến chứng.
Nội dung bài viết:
1. PROTEIN
Người bị xơ gan có nhu cầu về chất đạm tương tự như người bình thường. Trung bình người lớn cần mỗi ngày khoảng 1-1.2g protein cho mỗi kg cân nặng, nghĩa là một người nặng 50kg cần khoảng 50-60 gm protein. Những thức ăn có nhiều chất đạm là thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt (chứa 20% protein), cá (20%), trứng (15%), ngũ cốc/ tinh bột/ cơm (10%), sữa (5%). Khi bệnh nhân xơ gan bị lơ mơ hay hôn mê, phải ngưng ăn chất đạm hoàn toàn và ăn theo chế độ do bác sỹ quy định vì lúc này nếu vẫn bổ sung chất đạm cho người bệnh thì sẽ gây nguy hiểm cho người bệnh (tăng amoniac máu)
2. ĐƯỜNG/ TINH BỘT
Bệnh nhân nên có bữa xế đêm (có thể uống sữa hoặc bánh quy) để tránh tình trạng hạ đường huyết ban đêm. Cần cân đối giữa các thành phần như chất đường, chất đạm, rau và các loại trái cây, nên ăn nhiều rau xanh và các thực phẩm giàu kali như chuối tiêu, đu đủ, rau ngót, rau lang…
3. MUỐI
Bình thường ăn nhiều muối đã là không hề tốt cho sức khỏe huống hồ bệnh nhân bị trướng bụng thì càng phải phải hạn chế ăn muối (< 2gm sodium = 1 thìa cafe muối hoặc không quá 5 thìa cafe nước mắm mỗi ngày) và các loại thức ăn mặn như đồ kho, đồ chua muối, đồ chế biến sẵn.
4. MỠ
Hạn chế mỡ động vật, thay mỡ động vật bằng dầu và bơ thực vật. tránh các loại thức ăn và các cách chế biến làm cho bệnh nhân khó dung nạp như phủ tạng động vật, lòng đỏ trứng, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, bắp cải, rượu, bia, cà phê, trà đặc…
5. CHẤT KÍCH THÍCH
Tuyệt đối không được uống rượu, bia và các chất có cồn bởi vì nếu uống rượu sẽ làm cho biến chứng như giãn tĩnh mạch thực quản xảy ra, gây nguy hiểm cho người bệnh khi xảy ra hiện tượng nôn ra máu. Cũng như phải nói không với cà phê!
Một số lời khuyên khác:
– Ăn lỏng, mềm, không nên ăn nhiều chất xơ có thể gây vỡ tĩnh mạch thực quản
– Ăn thức ăn nhiều chất đạm, nhất là đạm dễ tiêu: Cá, tôm,…
– Thức ăn có nhiều vitamin nhóm B, K.
– Ăn nhạt để tránh ứ nước trong cơ thể.
– Uống đủ nước mỗi ngày, không uống quá nhiều.
– Theo dõi lượng nước tiểu: Chú ý cân bằng lượng nước vào và đào thải. Trường hợp bị trướng bụng phải giảm nước ăn vào còn 500-800mL/ ngày (tất cả loại nước)
– Bỏ các thức uống có tính kích thích, gây độc cho gan: rượu, bia, cà phê, chè đặc.
– Nên dùng các thức uống, đồ ăn có tính lợi mật, nhuận gan như: chè nhân trần, artiso, hạt dành dành, nghệ, lá gai, lá chanh…
Nguồn tổng hợp: Drug & Diet vs Disease
