Sữa bò có tốt không ? Hàm lượng dinh dưỡng của sữa bò như thế nào ?Sữa bò được xem là loại sữa phổ biến nhất hiện nay, được dùng để chế biến ra các loại sữa khác như sữa đặc và sữa tươi. Vậy uống sữa bò có tốt không?
Nội dung bài viết:
Giá trị dinh dưỡng của sữa bò:
Sữa bò tươi chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng. Trong một ly 250ml sữa tươi nguyên chất có chứa:
28% (276 mcg) liều lượng canxi cần thiết hàng ngày của bạn
24% (205 mcg) phốt pho
15% (112 mcg) vitamin A
10% (322 mcg) kali
18% (1,10 mcg) vitamin B-12
11% (0,9 mcg) kẽm
14% (6-7 g) protein
3% (2,4 g) chất béo
26% (13 g) đường
Tuy nhiên, không phải bất kỳ ai cũng nên uống sữa tươi. Nếu bạn nằm trong số này cũng không nên quá lo lắng vì có rất nhiều các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác được sử dụng thay thế cho sữa.
Những người cần bổ sung sữa trong thực đơn hàng ngày.
1. Người cần giảm cân
Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy, uống sữa giúp kiểm soát cân nặng, giảm sự thèm ăn từ đó giảm lượng thực phẩm giàu chất béo mà người cần giảm cân thường tiêu thụ.
2. Người có nguy cơ mắc tiểu đường loại 2
Trong nhiều nghiên cứu, protein whey có trong sữa được chứng minh là một phương pháp hiệu quả ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 ở người trưởng thành. Các nhà khoa học tin rằng, protein trong sữa giúp cân bằng lượng đường trong máu.
3. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
Uống sữa giúp tăng cường mật độ xương của trẻ. Điều này làm giảm nguy cơ gãy xương.
Trong một nghiên cứu năm 2009, những người phụ nữ mang thai ăn nhiều sữa và thực phẩm giàu calcium trong giai đoạn 1 và 2 của thai kỳ sẽ sinh ra trẻ có hệ xương phát triển nhanh hơn.
4. Người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Sữa tươi giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ. Chất béo trong sữa làm tăng nồng độ lipoprotein mật độ cao, hay còn gọi là cholesterol “tốt”. Sữa còn giúp cân bằng huyết áp và chứa hàm lượng kali dồi dào.
5. Người mắc chứng trầm cảm
Hàm lượng canxi và vitamin D có trong sữa bò có thể ngăn ngừa và giúp kiểm soát trầm cảm. Thiếu vitamin D là một trong những nguyên nhân gây bệnh trầm cảm ở người trưởng thành. Một chế độ ăn cân bằng vitamin D sẽ thúc đẩy quá trình sản xuất serotonin – loại hormone tạo ra tâm trạng tốt, sự ngon miệng và giấc ngủ sâu.
6. Người dễ bị sâu răng
Một nghiên cứu của Đan Mạch cho thấy một chế độ ăn giàu các sản phẩm sữa và vtamin D sẽ làm giảm mảng bám răng ở người trưởng thành.
Những người không nên uống sữa bò
1. Người già và phụ nữ trưởng thành
Trong các trường hợp cụ thể, uống nhiều sữa có thể làm giảm mật độ xương và gây bệnh loãng xương.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, phụ nữ trưởng thành uống nhiều sữa dễ bị gãy xương do lượng đường lactose và galactose có trong sữa.
Một nghiên cứu khác kết luận loãng xương và tỉ lệ gãy xương cao hơn ở người cao tuổi có thể do họ tiêu thụ quá nhiều sản phẩm từ sữa, protein động vật và canxi.
2. Người có mụn
Một nghiên cứu cho thấy thanh thiếu niên uống nhiều sữa ít béo hoặc sữa tách béo có thể bị mụn trứng cá. Sữa cũng có thể gây mụn trứng cá ở người trưởng thành. Mặc dù chưa rõ nguyên nhân, nhưng các nhà khoa học tin rằng điều này có thể là do carbohydrate và whey protein có trong sữa.
3. Trẻ em và người lớn bị dị ứng
Sữa là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến trên thế giới. Hơn 5% trẻ em bị dị ứng sữa bò. Thậm chí người trưởng thành cũng có thể bị dị ứng sữa.
Các triệu chứng dị ứng sữa như sau:
Phản ứng trên da
Thở khò khè
Khó thở
Táo bón
Tiêu chảy
Đi ngoài ra máu
4. Bệnh chàm và bệnh hồng ban
Các sản phẩm từ sữa và sữa có thể gây bệnh hồng ban ở người lớn. Nếu bạn thấy thấy da nổi mẩn khi uống sữa, hãy loại nó ra khỏi chế độ ăn uống của mình.
5. Người không dung nạp lactose và người nhạy cảm với lactose
Người ta ước tính rằng có khoảng 75% dân số thế giới không dung nạp đường lactose ở mức độ nào đó. Mặc dù phần lớn những người này vẫn có thể sử dụng một lượng vừa đủ các sản phẩm từ sữa mà không ảnh hưởng gì. Nhưng nếu dùng nhiều, họ có thể mắc các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, nôn, tiêu chảy, hay táo baons.
Nhạy cảm với lactose không giống với dị ứng hoặc không dung nạp lactose. Nó kích hoạt viêm ở một số bộ phận của cơ thể, biểu hiện ở các triệu chứng sau đau nửa đầu, tắc nghẽn, hoặc các nốt phát ban trên da.
6. Người bị cảm lạnh
Các nhà nghiên cứu người Úc cho rằng tiêu thụ sữa có thể làm nặng thêm các triệu chứng cảm lạnh. Nó làm bạn có nhiều đờm hơn khiến bạn bị ho và khó chịu nhiều hơn.
7. Người có nguy cơ bị ung thư một số bệnh cụ thể
Nghiên cứu chỉ ra rằng, sữa có thể liên quan đến ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú và ung thư buồng trứng.
Nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến tăng lên nếu bạn tiêu thụ chế độ ăn thừa canxi. Đường trong sữa có thể làm tăng nguy cơ ung thư buồng trứng trong khi sữa tư những con bò chứa hormone tăng trưởng có thể làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở các cơ quan sinh sản và ung thư vú.
