Dạo gần đây, mọi người chia sẽ khá nhiều về vấn đề bị giun sán – một loại ký sinh chứa trong ruột người và gia súc. Chúng xuất hiện rất nhiều trong ruột lợn và chó, đẻ trứng và theo phân ra ngoài sau đó ấu trùng hình thành, phát triển trong trứng, phá vỡ vỏ trứng ra ngoài tìm ốc để ký sinh. Rồi một thời gian chúng biến thành ấu trùng có đuôi và đeo bám cào các loại thực vật sống dưới nước. Với những loại rau thủy sinh như rau cần nước, rau muống, ngó sen,… thì rất thường gặp trong các bữa ăn. Nếu chúng ta ăn phải các loại rau này thì sẽ gây ra bệnh đường ruột rất nguy hiểm.
Rau cần nước
Đây là một loại rau rất được dùng trong việc ăn lẩu và làm món xào cùng với thịt bò.
Loại rau này sống chủ yếu là dưới nước nên loại rau này rất dễ bị giun sán bám vào. Nếu không được rửa sạch và ngâm qua nước muối trước khi sử dụng thì nó sẽ khá là nguy hiểm cho con người.
Ngó sen
Vì là nhiều chất dinh dưỡng và có vị thuốc nên được coi là một món ăn khá ngon miệng. Chúng được mọc trực tiếp ở bùn sâu dưới mặt nước.
Chính vì thế, chúng bị nhiễm khá nhiều loại chất độc và mang nhiều giun sáng. Vì vậy, khi ăn loại thực phẩm này bạn phải làm sạch thật kỹ và nấu thật chín hãy ăn nhé.
Rau muống
Một loại rau không còn xa lạ gì với người dân Việt. Vào thời tiết mùa hè nóng nực. Loại rau này thuowng được dùng để làm món canh luộc ăn với cà muối.
Rau muống có 2 loại : 1 loại sống trên cạn và một loại sống dưới nước.
Loại sống dưới nước thân sẽ to và giòn hơn nên được nhiều người lựa chọn hơn loại rau trên cạn.
Nó được liệt ngay vào danh sách bị giun sán bám nhiều nhất nên mọi người hãy chú ý khi sử dụng.
Rau cải xoong
Với hàm lượng canxi, vitamin và i-ốt cao, còn có công dụng là hòng và trị bệnh. Không chỉ phòng bệnh tim mạch, chống lão hóa, bưới cổ mà còn giúp thải độc, lợi tiểu.
Nhưng loại rau này sống dưới nước những chỗ bùn sâu và không được sạch sẽ nên chuyện có giun sán trong rau cũng là chuyện rất bình thường.
Rau sống
Rau sống là món ăn ưa thích của đa số người Việt. Tuy nhiên, có không ít nguy cơ nhiễm khuẩn do ký sinh trùng và dư lượng thuốc trừ sâu có trong các loại rau này. Rau sống là món ăn rất tốt cho sức khoẻ vì rau sống với đa dạng các loại rau gia vị cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Các vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi nấu chín. Ngoài ra, các loại rau thơm còn cung cấp một lượng kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng với bệnh tật. Nhưng nếu rau sống không đảm bảo vệ sinh (tưới bón phân tươi, phân bắc chưa ủ kỹ, sử dụng thuốc trừ sâu không đúng quy định…) thì lại là món ăn mang theo mầm bệnh làm cho người ăn dễ bị viêm nhiễm đường tiêu hoá, bệnh giun sán, nhiễm độc thuốc trừ sâu cấp và mãn tính. 97% rau sống nhiễm giun, sán
